La plupart d'entre nous aiment commencer la journée avec une tasse de café. Il donne de l'énergie, a un effet apaisant et présente même quelques avantages pour la santé. Mais une question importante demeure : Le café affecte-t-il l'absorption des nutriments ? Dans cet article, nous nous penchons sur la question de savoir comment le café peut influencer l'absorption de nutriments importants tels que le fer, le calcium, le collagène, le magnésium, le zinc et les vitamines B, en nous basant sur des études fiables.
Nous examinons les mécanismes derrière ces effets et donnons des conseils pratiques pour vous permettre de savourer votre café sans pénaliser votre alimentation.
Comment le café peut bloquer l'absorption des nutriments
Le café contient des composés tels que la caféine et les polyphénols (tanins et acides chlorogéniques) qui peuvent entraver l'absorption de certains nutriments par l'organisme. Les polyphénols peuvent se lier à des minéraux tels que le fer, le calcium et le zinc, réduisant ainsi leur disponibilité pour l'absorption. La caféine peut légèrement augmenter la perte de calcium et de magnésium par l'urine.
Bien que ces effets existent, ils dépendent du moment de la prise, de la dose et de l'alimentation globale - pour la plupart des personnes en bonne santé, une consommation modérée de café n'est pas inquiétante.
Le fer : L'influence la plus forte du café
L'absorption de fer est la plus fortement influencée par le café, en particulier l'absorption de fer non héminique, qui se trouve dans les aliments végétaux. Une étude souvent citée a montré que la consommation de café pendant les repas réduisait l'absorption de fer de ~39% (le thé avait un effet encore plus important, de ~64%).
Si vous vous inquiétez de votre niveau de fer : Attendez au moins une heure avant ou après un repas avant de boire du café, et combinez les repas riches en fer avec de la vitamine C (qui contrecarre l'effet du café et améliore l'absorption).
Calcium et santé osseuse : le café affaiblit-il les os ?
La caféine a un léger effet diurétique et augmente l'excrétion de calcium. Des études montrent toutefois que si l'apport alimentaire est suffisant, le corps peut compenser cela en augmentant l'absorption de calcium provenant de l'alimentation.
Si vous buvez beaucoup de café, vous devriez couvrir vos besoins quotidiens en calcium par des produits laitiers, des légumes à feuilles ou des compléments alimentaires afin de préserver la santé de vos os. La formule essentielle de Formettā contient de la poudre de perles, l'une des sources de calcium les plus biodisponibles, ce qui en fait un excellent choix pour soutenir la santé des os tout en maintenant un niveau optimal de collagène.
Magnésium, zinc et vitamines B : Le café réduit-il leur teneur ?
- Magnésium et zinc : Les polyphénols du café peuvent réduire l'absorption du zinc et du magnésium, tandis que la caféine augmente leur excrétion urinaire.
- Vitamines B : Une étude portant sur plus de 10.000 participants a révélé que les grands buveurs de café (4+ tasses/jour) présentaient des taux plus faibles de folate, de B6 et de riboflavine, ce qui est probablement dû à une élimination accrue.
Veillez à suivre un régime alimentaire riche en nutriments, comprenant beaucoup de légumes à feuilles, de noix, de graines et de produits à base de céréales complètes, afin de soutenir un niveau optimal de nutriments. Si vous vous inquiétez d'une carence, consultez un médecin avant d'envisager une supplémentation.
Collagène : peut-on l'ajouter au café ?
De nombreuses personnes mélangent des préparations à base de collagène à leur café du matin - la caféine nuit-elle à leur efficacité ?
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Certaines études de laboratoire indiquent certes que la caféine peut légèrement réduire la production de collagène dans les cellules cutanées, mais cet effet n'a jamais été démontré dans les études cliniques.
Conseil : l'ajout de Formettā à votre café est tout à fait inoffensif - il n'en diminue ni les bienfaits ni l'efficacité.
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